原料
猪里脊肉: 200克， 面粉: 20克， 玉米淀粉: 25克， 清水: 40克， 油: 少许， 盐: 少许， 鸡蛋: 1颗
步骤
1准备好食材
225克的淀粉加入40克的清水，搅拌均匀，成水淀粉
3再加入20克的面粉，搅拌成糊状
4猪肉洗净切小块，用料理机打成细腻的肉泥
5把面糊倒入打好的肉泥中，然后用筷子顺时针方向搅拌均匀
6将提前分离好的蛋清倒入肉泥中
7再加入适量的油
8放入少许盐，然后沿一个方向搅拌均匀
9要蒸的容器中铺入一张锡纸，也可以在容器中涂抹油，易脱模
10将肉泥放入容器中，整平。锅里水烧开，隔水蒸20分钟
1120分钟过后，在午餐肉上均匀地涂抹一层蛋黄液，在蒸5分钟至蛋黄凝固
12晾凉切小块就可以吃了。吃不完的可以放冰箱冷藏。可以炒着吃，煎着吃，都是很不错的！
小技巧
1⃣️肉泥越细，口感越好 2⃣️家中无料理机的可以买时叫卖家绞成肉泥 3⃣️也可以不加蛋清，但是口感可能就没这么好 4⃣️一岁以内不加盐 5⃣️刷一层蛋黄液，是为了午餐肉更有弹性 6⃣️想和涵妈一起做美食吗，可以加微信hl759676301
