猪蹄: 半只， 黄豆: 100克， 八角: 2个， 大料: 1个， 花椒: 5颗， 泡海椒: 5个， 泡生姜: 1个， 醪糟: 2.5勺， 豆瓣: 1勺， 老姜: 1块， 蒜: 1个， 青海椒: 2个
1猪蹄冷水烧开，除去浮沫后捞起。
22.5勺油，加入老姜八卦大料花椒，放入猪蹄。
3炒香后放入黄豆 豆瓣酱 醪糟 泡海椒泡生姜，继续翻炒。
4加入冷水，没过猪蹄。水烧干起锅时加青海椒段 盐 老抽。
