黄豆炖猪蹄 0

原料

猪蹄: 500g, 黄豆: 150g, 姜: 适量, 大蒜: 2瓣, 小葱: 2-3根, 八角: 2-3个, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 料酒: 适量, 冰糖或白糖: 适量, 干辣椒: 适量

步骤

1把原料备齐,猪蹄剁成块,黄豆提前3小时泡发。

2铁锅中放入冷水和剁好的猪蹄。

3大火煮沸后将猪蹄捞出沥水备用。

4锅中倒油烧热,依次放入蒜瓣、八角、姜片、干辣椒。

5放入猪蹄煸炒1分钟后,依次加入生抽、老抽、料酒、冰糖,将猪蹄翻炒上色。

6加入适量热水,水位盖过猪蹄少许。

7加入泡好的黄豆,大火煮沸。

8煮沸后倒入高压锅,大火7分钟后改小火压20分钟。

9打开高压锅盖,大火收汁后盛出。

10撒上小葱葱花即可。

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