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原料
普通白面: , 肉馅(大肉,牛肉均可): , 盐,酱油,油: , 大葱或洋葱多一些,解腻:
步骤
1白面和成比饺子面软点即可
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2肉馅稍肥,出油,香。只放盐和酱油,大葱或洋葱多一些。
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3肉馅平摊,最后留一三角地带
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4用刀切开一边,然后开始折叠。注意,这是关键点
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5反复折叠三次最终成为三角
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6尽量擀成圆形,薄一些
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7慢火煎。注意开始盖盖子熟馅,俩边翻个,厚了以后,再开盖子大火加多一点油脆皮,。
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8顺势切成六小块,可以看到里面的馅是多层的
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9OK!开吃吧。就这么简单
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小技巧
这是我姥姥的姥姥传下来的,想必老北京人都喜欢这一口,家里来朋友一般主食都是它了,而且人见人爱啊。呵呵