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原料
高筋粉: 200g, 低筋粉: 50g, 盐: 3g, 酵母: 3g, 绵白糖: 30g, 无盐黄油: 20g, 鸡蛋: 50g, 牛奶: 70ml, 水: 50ml, 豆沙馅儿: 280g, 芝麻: 适量, 刷面包蛋液: 适量
步骤
1材料合照
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2先把水,牛奶,和鸡蛋放入。再加入糖和盐
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3面粉提前用手动打蛋器搅匀一下再倒入
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4面粉中间挖个坑。填入酵母。然后再用面粉把它盖上
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5我用的是ACA的面包机,大概揉了三十分钟左右,到了第一阶段
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6加黄油继续揉,转啊转啊。
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7揉了一个程序,二十分钟就出手套膜了
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8盖上一块儿湿布,开始发酵
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9我家屋里室温三十度。大概发了一个多小时至两倍大,取出,稍微压压排气
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10等分为8份,我做的是双倍的
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11豆馅儿也提前等分8份。放入擀好的面皮中。
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12封好封口不要露馅儿
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13把封口处向下。放入烤盘中
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14盖上湿布。二次发酵,三十度左右环境下发酵三十分钟左右
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15烤箱提前预热。这个时间咱们来刷上蛋液。撒上芝麻。180度12到15分钟
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16放凉在吃,面包松软在加上豆沙馅儿香甜,出炉后再刷上蜂蜜,即美味又好看
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小技巧
1。因为环境地域不同。面粉量适量增加。 2。喜欢吃豆馅儿的盆友,可以多加点馅。 3。如果是面包机揉面,最好打开盖子, 本身机子会发热,再加上是夏天,这么做怕影响面团,断筋之类的问题