原料
牛肉: 400克， 豆芽: 100克， 蘑菇: 100克， 娃娃菜: 150克， 葱: 二根， 胖子水煮鱼调味包: 1包
步骤
1将牛肉横纹切簿片，豆芽蘑菇洗干净，娃娃菜洗干净备。
2我选用的是这个胖子佐料包，因为我们家不喜欢吃麻的，所以我选用这个兴辣不麻的。
3把辣椒调味包加入切好的牛肉片里边，淀粉适量，把牛肉搅拌均匀，让其入味。
4再加入一点料酒，生油和生抽，将牛肉片腌制十分钟。
5热锅下油。
6倒入胖子调味包。
7用勺子搅拌均匀，将香料炒香。
8再加入温开水600-800克左右。
9将水煮沸腾。
10放入豆芽蘑菇，跟娃娃菜。
11待水煮开了以后，这些菜断生后，将其捞出装入汤盆内。
12待锅内水煮开后，继续倒入腌制好的牛肉片，用筷子将牛肉片快速翻搅，一两分钟左右，待水煮开牛肉熟了，立马将牛肉和汤倒入之前盛豆芽和蘑菇的汤盆内。
13最后撒上一点葱花跟香菜，就大功告成了。
14如果不买胖子佐料包的话，也可以自己调味道，用适量料酒、淀粉跟生抽，还有姜汁把牛肉腌制一下入味，其他制作过程都一样（使用高汤煮蘑菇豆芽和白菜以及牛肉片）就是需要添加后面一步，根据自家里吃辣的情况，添加辣椒干撒在牛肉上，然后换一个干净的锅，热油（大半碗），油烧开了以后将油泼在装牛肉的碗里，撒上香菜跟葱花即可。
小技巧
温馨提示：煮牛肉的时间要控制好，牛肉变色一熟，马上倒出，千万不能时间过长了，以免将牛肉煮老了，口感比较硬，这是一个比较开胃下饭的菜，在热腾腾的冬天里边吃，特别暖和。
