蒜蓉开屏多宝鱼 0

原料

多宝鱼: 条, 葱头: , 葱姜蒜: , 彩椒: , 香菜: , 黄油: , 蚝油: , 料酒: , 鸡汁: , 盐 / 糖: , 生粉: , 酱油: , 味精:

步骤

1Step 1 多宝鱼去头尾,从中间切开后将鱼肉切成一指宽的条,放入蚝油、料酒、糖、生粉、酱油搅拌均匀,进行腌制。

2Step 2 蒜拍碎,切成碎末。锅里加入色拉油,烧至6成热,放入一半的蒜末,炸5分钟左右,蒜末变成金黄色即可,出锅撒开在吸油纸上。

3Step 3 锅里加入少量蒜油和黄油,炒热后,放入另一半蒜末,炒至八成熟。关火倒入炸好的金蒜,放入鸡精、盐、糖搅拌均匀,出锅。

4Step 4 取一个砂锅,放入刚炸过蒜的蒜油,放入蒜瓣、姜片、葱段炒香。铺上竹网,将腌制好的鱼肉整齐的摆在上面,焗两分钟。之后放入做好的金银蒜酱,再加些料酒增加香味。盖上盖子,小火焗八分钟,加葱、彩椒、香菜装饰,就可以吃啦!

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