原料
多宝鱼1条: 350克， 精盐: 2克， 蒸鱼豉油: 15毫升， 白酒: 10毫升， 葱: 50克， 姜: 20克
步骤
1多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃 葱切成细丝备用。
2在鱼身上切出菱形花刀
3盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底
4用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟。
5水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出。
6撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。
小技巧
多宝鱼最好选用活的，如果没有活的，也要挑鱼眼睛明亮，身体有弹性的。
多宝鱼1条: 350克， 精盐: 2克， 蒸鱼豉油: 15毫升， 白酒: 10毫升， 葱: 50克， 姜: 20克
1多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃 葱切成细丝备用。
2在鱼身上切出菱形花刀
3盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底
4用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟。
5水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出。
6撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。
多宝鱼最好选用活的，如果没有活的，也要挑鱼眼睛明亮，身体有弹性的。
