原料
低筋粉: 150克， 盐: 1.8克， 糖: 18克， 奶粉: 6克， 黄油（发酵型）: 90克， 蛋黄: 16克（1个）， 冰牛奶: 25克， 奶油奶酪: 170克， 细砂糖: 45克， 淡奶油: 95克， 奶粉: 8克， 低筋粉或者淀粉: 8克， 全蛋液: 50克（1个）， 柠檬汁: 12克， 蓝莓: 适量
步骤
1这次用到的是海氏HK53厨房一体机。 先来制作派皮 杯体安装搅拌刀，放入过筛的低粉、奶粉、盐和细砂糖，冷藏的黄油无需软化切小块一起放入搅拌杯。
2自定义菜单转速4档，时间设置25秒（时间按键摁两次即可设置秒数），开启。
3快速搅拌成细碎的酥粒状
4加入冰牛奶
5加入蛋黄
6自定义菜单转速3档，时间设置30秒，开启。
7快速混合成团
8取出面团整理后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻松弛30分钟
9再来制作馅~~ 咳咳，我没有洗杯子。 将奶油奶酪、糖、淡奶油、奶粉、柠檬汁一起放入搅拌杯。
10自定义菜单温度40度，转速2档，时间设置2分钟，开启。 将奶油奶酪加热搅拌顺滑。
11加入过筛的低筋粉
12转速2档，15秒钟，搅拌均匀。
13加入蛋液
14转速2档，15秒钟，搅拌均匀。
15将冷藏好的派皮取出，分两份，隔保鲜膜或者铺干粉擀开
16将面皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合
17用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角
18手指抵在模具侧壁捏平面皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔
19放入适量蓝莓，倒入芝士馅
20表面再装饰适量蓝莓
21放入充分预热的烤箱中层 上管170下管210度烘烤30-35分钟即可（不垫金盘请用上下管170度烘烤即可）
22出炉稍稍冷却脱模即可，热食冷食都很适合，冷藏后又别有味道哦~
小技巧
没有一体机的话请参考之前的挞派制作过程进行制作哦~
