簡介
正是櫻桃的季節,這一季美好的果實,可以用果醬來長期保存,一起來試試吧!
原料
櫻桃(品種不限,大個為好) 一斤, 檸檬 一個, 冰糖或砂糖 100克到300克隨意, 紅葡萄酒(也可以不放) 10克
步驟
11.清洗:櫻桃清洗乾淨,可用鹽水略泡。
22.去核:拔去綠色杆子,用筷子從櫻桃的下面捅進去,把核頂出來。
33.腌制:加糖加檸檬汁放半小時,會有水分慢慢流出來。
44.熬煮:直接上鍋煮,不用加水,大火燒開,打去浮末,小火熬煮,邊煮邊攪。直到水分基本收干,變成膠狀,大約兩到三個小時。
55.裝瓶:關火後直接趁熱裝瓶,擰緊瓶蓋,自然放涼,搞定!
小技巧
趁熱裝瓶,擰緊瓶蓋,利用熱漲冷縮的原理,自然放涼後就自動密封起來了,開瓶後一個月吃完的話就放冷藏,如果需要保存更久,可以放冰箱冷凍,味道一樣的。