簡介
這是我常用的司康方子 按照個人口味做了比例調整 喜歡空口吃O(∩_∩)O喜歡司康的親們可以試試
微熱的時候入口鬆軟有咀嚼感 回味是清新的抹茶 或塗抹上一層果醬 再來杯紅茶或咖啡 休息小食吃起~~
ps:司康餅(scone)又叫快速麵包(Quick Bread) 平時包里裝兩塊以備不時之需很方便
原料
黃油 50g, 中粉/低粉 220g, 抹茶粉 7g, 泡打粉 5g, 白砂糖 45g, 鹽 1/4小匙, 牛奶 100~120g, 雞蛋液(刷表面用)
步驟
1黃油切成0.5cm見方的小顆粒，與麵粉 抹茶粉 泡打粉、糖和鹽混合，搓成有粗糙顆粒感的狀態；
2再加入100g牛奶 快速揉成團，不成團可另外再加20g；
3將麵糰用保鮮袋裝起來，擀麵杖擀開 約2~3cm厚，然後放入冷凍櫃里冷凍20分鐘；
4取出麵糰 撕開保鮮袋，用模子壓出形 放到鋪有烤紙的烤盤上(保持間距)，多出的麵糰回擀 再壓出形；
5烤箱預熱200°，司康表面刷一層蛋液，中層 烤20分鐘左右至表面上色即可。
小技巧
可按個人口味加料 如加點葡萄乾/蜜紅豆等來增加風味及口感； 加入牛奶後 麵糰不宜揉太久 成團即可； 吃不完可用保鮮袋紮緊 放入冷凍櫃 吃時回溫再回烤幾分鐘或微波爐轉兩分鐘就ok
