簡介
特點：湯味清淡，營養豐富，骨香肉爛，冬瓜入口即化。
原料
豬排骨 7~8塊, 冬瓜 小半個, 香菜 一小把, 鹽, 香油, 雞精, 蔥段, 薑片, 大料, 花椒
步驟
1豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用
2冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊
3另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開
4然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時
5然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘
6加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋
小技巧
1、排骨、冬瓜的比例可調整。小火慢燉，時間越久排骨越爛，湯味也越濃。 2、排骨用大水煮開，轉中火燉30~45分鐘，加入冬瓜燉至其透明。 3、不要一開始就加鹽。 4、不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使起湯汁更鮮美。
