原料
冬瓜: ， 排骨: ， 姜: 少許， 香菜: 少許， 花雕酒: 小半碗， 花椒: 七八個， 大料: 仨， 香葉: 涼皮， 鹽: ， 日本清酒: 兩三瓶蓋， 雞精:
步驟
1排骨從冰箱拿出來放到室溫，準備香菜、冬瓜、姜備用。
2排骨切塊，姜切片
3準備花雕料酒、花椒、大料、香葉，把排骨擱盆兒裡頭然後做壺熱水
4排骨切好擱盆兒里，適量花雕料酒、花椒、香葉、大料，倒熱水泡四十分鐘去血水
5砂鍋倒水開小火加熱，排骨撈出
6砂鍋慢慢熱後改大中火煮開，個人喜歡加點日本清酒，之後排骨擱裡頭中小火40分鐘，
7日本清酒如圖，中國超市韓國超市都有
8冬瓜去皮切片
9放入冬瓜煲15分鐘，加少許鹽、雞精(各位雞精是雞蒸餾結晶提取的，可不是化學成份不要有芥蒂)，冬瓜變透明時關火
10切香菜，鍋里加香菜，出鍋
11嗯……吃完得收拾
小技巧
注意：砂鍋切記極冷極熱，容易開裂
