簡介
家裡來客人時，是不是覺得沒有能鎮得住的菜呢？ 分享一道做法簡單，卻絕對能博得好評的宴客菜，叉燒烤鴨腿。 超市買瓶叉燒醬，把鴨腿肉簡單的腌制一下， 入平底鍋兩面煎一煎定型，再送烤箱烤一烤， 澆上醬汁，好味道就出來啦！
原料
鴨腿 三個, 叉燒醬（烤肉醬） 兩湯匙, 洋蔥 半個, 老抽 半湯匙, 生抽 一湯匙, 料酒 一湯匙
步驟
1鴨腿肉洗凈，用一把剪刀剪開去掉骨頭
2用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下
3洋蔥絲，和鴨腿肉一起放入一個大碗中
4放一湯匙料酒，兩湯匙叉燒醬、半湯匙老抽和一湯匙生抽，拌勻裹上保鮮膜入冰箱腌制一個晚上，期間最好要翻動兩次
5平底鍋中倒少量油，燒熱放入腌制好的鴨腿肉，兩面煎
6先把有皮的一面煎到表皮收緊，再翻面煎到另一面也變色收緊
7烤盤鋪錫紙，把碗里的洋蔥鋪在錫紙上，煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面，刷一層腌制鴨肉的汁，入預熱好的烤箱，200度中層烤15分鐘
8取出烤盤，把腌制時的腌汁刷在鴨肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁後，刷一層蜂蜜，再入烤箱200度烤15分鐘即可取出
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10涼後切件上碟。把碗中剩餘腌制鴨腿的汁水煮開收濃，吃的時候可以蘸食或者澆在鴨腿肉上
小技巧
1.如果覺得去鴨腿骨有困難，那麼也可以不去骨，整隻鴨腿腌制，但是記得用牙籤在鴨腿上多戳幾下，便於腌料入味。 2.如果家裡沒有烤箱，也可以腌制好後，把腌料和腌制好的肉入平底鍋兩面煎至全熟，又或者再懶一點，把腌制好的肉和腌汁一起入鍋再加些水煮熟。
