原料
雞蛋: 3個， 酸奶: 80克， 低筋麵粉: 60克， 玉米澱粉: 20克， 砂糖: 15克， 橘子: 1～2隻
步驟
1烤箱預熱150度，橘子剝出果肉備用，鋪好杯子（實際可做11個杯子蛋糕）
2蛋清蛋黃分離，分別放入乾淨的盆子裡，蛋黃中加入酸奶，蛋清中加入白糖（可以加一兩滴檸檬汁）
3蛋清充分打發（小尖角狀態）
4蛋黃和酸奶攪勻後加入過篩的麵粉和玉米澱粉，手持電動打蛋器攪打一下即可
5在蛋黃糊中加入三分之一的蛋白霜用電動打蛋器手動攪勻就可以了
6將麵糊倒入剩下的蛋白霜中 用刮刀翻拌均勻
7一手逆時針轉動盆子，另一手拿刮刀J字形攪拌大概70下能得到氣泡均勻細膩的麵糊
8倒入紙杯中（八分滿）擺上果肉，150度10分鐘左右即可（注意上色）
9根據喜好可以刷一點點糖水
小技巧
檸檬汁和玉米澱粉可以提高蛋白霜的穩定性，沒有的話可以用白醋代替檸檬汁（不加也沒關係），麵粉代替玉米澱粉； 為了簡便直接用打蛋器攪打麵糊，麵糊會起筋，所以是不是低筋麵粉其實關係不大（個人比較喜歡起筋後類似於糯米蛋糕的口感）； 本方中使用的是無糖原味酸奶，如果含糖的酸奶請酌情減糖或不加糖，給寶寶吃的務必看一下配料表，選擇無添加的材料； 一般七個月大的寶寶可以嘗試添加酸奶，一周歲以後嘗試蛋白，所以此方建議一周歲以後的寶寶嘗試，請根據孩子的具體情況添加輔食，這裡的建議僅供參考。
