簡介
創建菜譜必須要菜譜封面，無奈，封面照片只能從網上找，絕對無心抄襲，（因為我做的還要好看些~哈哈）待我下次做出實物出來再換封面吧。
為了讓我親愛的能吃到我親手做的美食，這個可以真空包裝的四川特色菜太適合不過了。 這個菜譜是我綜合了各位大師所有的菜譜後 弄出來的口味最重的。 沒辦法，不看菜譜就不會做菜了~
原料
新鮮兔肉, 干辣椒 2厘米左右的段, 小米辣（朝天椒） 2厘米左右的段, 鹽, 冰糖, 生抽, 料酒, 老抽, 八角茴香大料等香料, 花椒, 菜籽油（川菜一般都用介油）, 姜蒜片, 蔥段
步驟
1兔肉切小丁（一定要新鮮兔肉）用料酒老抽和鹽腌制1小時以上（還有蔥段，但是腌好了要把蔥段取出不要）
2炒鍋（厚一點的鐵鍋）中放菜籽油，放油的量大概能淹沒兔肉的3分之1為宜，油只要四成熱就要加入八角、茴香、大料等天然香料
3大火燒菜籽油，直到8成熱，放入兔肉煸炒到腥味揮發盡，表皮微焦撈出備用。
4再油鍋中放入八角、干辣椒、花椒、薑片、蒜片炒出香味後兔肉入鍋，（這個時候加一點點水哦這樣兔肉炒出來才飽滿，而且因為這道菜炒制時間比較長，有了這點水，後面才有足夠的時間炒出香味，辣椒顏色也會很好看）放老抽，料酒，2、3粒冰糖 炒到兔肉變成棕黃色
5轉成小火，慢慢的炒，兔肉金黃、水霧見少、鍋底油泡翻滾，加入小米辣椒（不太能吃辣的可以省了這一步哦）
6最後鹽炒勻，試味，裝盤（也可以加點雞精 神馬的）
小技巧
有的人做自貢冷吃兔要放陳皮，有的要放豆瓣醬，蘿蔔白菜各有所愛。等我下次試試 再來看有什麼要進一步修改的。
