兔子肉: ， 料酒: ， 糖: ， 鹽: ， 醬油: ， 干辣椒（越辣越好）: ， 八角: ， 桂皮: ， 花椒: ， 姜: ， 蒜: ， 蔥:
1將兔子和鹽（一半），料酒腌制
2油燒辣，放姜蒜蔥爆炒
3放入兔子，一直炒
4等兔子炒的較干，放入其他作料一起炒，最後加鹽和醬油，醋
兔子腌制後會脫出水分，最好下鍋前再瀝一哈 干辣椒一定要買狠辣的，買不到可以放點青椒
