原料
老豆腐: 一塊， 豬肉糜: 適量， 朝天椒: 2個， 大蒜: 3瓣， 鹽: 少許， 生抽: 適量， 料酒: 少許， 糖: 少許， 香菜: 少許
步驟
1老豆腐切約1厘米的厚片，朝天椒切丁，大蒜切片。
2這次用愛仕達油你控不粘無油煙炒鍋煎豆腐，鍋內有刻度，倒多少油量一目了然。
3鍋內倒適量油，放入豆腐片煎至兩面金黃盛出備用。
4鍋內繼續倒入少許油，放豬肉糜翻炒，加入適量料酒，等肉糜變色後盛出備用。
5用余油爆香蒜片和辣椒，加入適量生抽，清水，鹽和糖，用鍋鏟拌勻至起泡後，倒入豆腐片和肉末。
6輕輕翻炒，讓豆腐片裹滿湯汁後，加入香菜裝盤。
小技巧
1、炒豬肉糜時油量無需太多，其本身翻炒時也會出油。 2、做這道菜我喜歡加點糖提味，不喜甜者可省略。
