原料
黃瓜: 1根, 小米辣椒: 2根, 蒜末: 2瓣, 醬油(偏甜口味): 3湯匙, 鹽: 適量, 糖稀(韓國): 1湯匙, 醋: 1湯匙, 香油: 適量
步驟
1蓑衣刀法切黃瓜:(共兩步) 第一步,黃瓜橫放,上下平行擺放兩根相同粗細筷子,刀呈45°角切下到筷子處,每刀間隔1元硬幣的厚度。 第二步,筷子位置不動,將黃瓜翻面,從上一面的尾部切起(重點),刀呈直角切下到筷子處,每刀間隔1元硬幣厚度。
2將黃瓜與所有調料混合,腌制15分鐘。
3最後再用適量小米辣椒按層次點綴即可。
小技巧
腌制時間一定要在15分鐘以上,如果是宴客,建議先製作這道涼菜,已確保有足夠的時間讓黃瓜入味。