原料
牛腱: 克， 豆瓣醬: 勺， 麵條: 份， 冰糖: 克， 青菜: 顆
步驟
1首先在市場上買好的牛腩切好，泡水，放入薑片，大蔥段，還有料酒， 泡半小時
2準備好 薑片，大蒜瓣，泰國辣椒，大蔥段，湘菜，蔥
3把剛才的一鍋水，倒入冷鍋中，燒開後，用冷水沖乾淨牛肉，立干水分，之前的薑片大蔥丟掉
4熱鍋放油，放下切好的蔥段，薑片，整個的小辣椒，香葉，八角，還有一片陳皮，翻炒， 然後給二勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，給點糖，最後放下牛肉， 不停的翻炒， 給點料酒。 味極鮮醬油，耗油， 一點老抽即可
5不停的翻炒上色後，加入開水，燉煮牛肉。可以嘗嘗湯的鹹淡。 我喜歡給一點 研磨的黑胡椒
6燉煮20分鐘 感覺不是很容易爛，就放電高壓鍋，壓了45分鐘
7電高壓鍋壓好後就是這樣， 濃汁，牛肉也爛了
8把買回來的鹼面，下鍋煮，放點鹽和油，煮熟後過涼開水待用
9澆上 做好的紅燒牛肉， 旁邊搭配切好的香菜還有聰，就可以開動了
