原料
低粉240克，色拉油60克，糖漿160克，鹼水一茶匙，鹽少許，雞蛋兩個
步驟
1 把麵粉，鹽過篩放一盆中，中間扒個窩，加油，糖漿，鹼水，和成麵糰後，蓋上保鮮膜，放置4小時 2 把麵皮，餡，分別分成15克，35克滾圓 3 麵皮放上餡料，用手往上推，包住封口，放入模子 4 成型後放入烤盤，噴上水，放入預熱210多的烤箱烤7分鐘，稍稍發黃時取出，稍涼一些，刷雞蛋液，吸收以後在刷一層 5 放入烤箱200度，15分鐘，取出晾涼後，放入袋子中回油一天
小技巧
麵皮和餡料的硬度要一致的，太硬了皮容以破掉，太軟了，烤好後月餅要變形的，超市買的豆沙餡有的是水沙的，用來煮湯元可以的，包月餅太軟了，剛烤好的月餅皮會很硬的，要放入保鮮袋放置一天到兩天時間回油，倒吃的時候皮就會軟了，烤箱溫度和烤的時間要根據自己的來調整哦~~
