原料
中粉: 0.5杯，65克， 粗玉米面: 1杯，152克， 無鹽黃油: 4盎司，113克，融化放涼， ricotta乳酪，瀝干: 1杯，228克， 適量新鮮無花果: 切片（用其他水果或果乾也可以，但是我覺得新鮮水果比較好吃）， 泡打粉: 1小勺， 鹽: 0.25小勺， 糖: 0.75杯，150克（我用了100克）， 蜂蜜: 0.75杯，255克（我用了200克）， 溫水: 79克， 蛋: 2個， 一個檸檬的皮屑:
步驟
1如果無花果不是很熟，在沸水裡煮一分鐘軟化，瀝干
2把玉米面，中粉，泡打粉和鹽混合
3把ricotta乳酪和溫水低速打勻至非常順滑
4慢慢加入糖，蜂蜜，和檸檬皮屑，中速攪拌至均勻輕盈。加入融化的黃油，打勻。逐個加入蛋，打勻
5加入2中的乾粉原料，低速拌勻，不要過度攪拌
6把麵糊倒入模具至8分滿，鋪上無花果片，放入預熱325F（163C）的烤箱烤35到40分鐘，至牙籤插入中間不帶出麵糊
小技巧
蜂蜜的味道很明顯，所以儘量用質量好的。 Ricotta的微酸味道吃不大出來，但是濕潤的組織是它的功勞，玉米面的顆粒增加口感的變化。 Ricotta也可以用來代替奶油奶酪做重乳酪蛋糕，又是另一種口感了。 這款蛋糕和其他蜂蜜蛋糕一樣，放24小時後會更加美味。
