原料
豬肉: 適量， 韭黃: 適量， 木耳: 適量， 麵糰：: ， 麵粉: ， 酵母粉: ， 白糖:
步驟
1一小勺白糖加溫水，酵母粉薄薄鋪一層在水面即可，攪拌均勻後逐量倒入麵粉中，邊倒水邊用筷子攪拌，漸漸從絮狀變為麵糰，不用揉面，只用筷子即可，全過程大概不到三分鐘，蓋上蓋子放入烤箱發酵模式，20分鐘-40分鐘。
2瘦肉切小丁，不用剁成肉餡，口感更好，放適量料酒和水攪拌，將切好的韭黃和木耳放入，加鹽、生抽、芝麻油、少量糖調味。
3麵糰排氣後搓成條狀，刀切成若干個劑子，擀成小圓餅，不要擀薄以免露餡，放適量餡料後用包包子褶的方法收口，輕輕摁成餅狀，電餅鐺預熱後放入，電餅鐺無需放油，煎成兩面變色即可，大概五到十分鐘，
小技巧
餡餅的和面方法與口感：要多放水，麵糰和的軟一點，最後多撒點麵粉就很容易拿出來擀皮了，冷水版的餅皮是外脆內軟，熱水版的餅皮非常軟，還可以嘗試用十分之一燙麵加冷水和面，興致所至，隨興就好，都是只用筷子不需要手揉面的喲
