原料
牛腱子肉: ， 西紅柿: ， 掛麵: ， 彩椒: ， 山藥: ， 鮮辣椒: ， 蒜: ， 黃豆醬:
步驟
1牛肉切塊，鍋中水沸騰後下薑片、牛肉、料酒，為牛肉去腥除浮沫，後撈出置於涼水中備用
2準備輔料
3先用熱油將西紅柿炒熟、出沙後乘出備用
4炒鍋中熱油，下蒜、辣椒爆香，放入兩勺黃豆醬炒香，下牛肉一同稍加翻炒後注入熱水，可以多一些水，滿足湯麵的用量。並加入洋蔥、彩椒。
5帶湯燒開後加入少許料酒、醬油、鹽調味，關小火慢燉一小時。
6一個小時過去啦～開湯鍋聞聞香香的紅燒牛肉湯的味道吧，可以嘗嘗味道再調調味。接下來燒水煮麵，5分鐘即熟
7將面瀝出放入碗中（用了家裡有了些年頭的不鏽鋼杯）將牛肉湯乘入碗中，就完成啦！^ _ ^
