原料
雞蛋: 3個， 自製酸奶: 200g， 低筋麵粉: 70g， 玉米澱粉: 22g， 白糖: 30g
步驟
1現將200g酸奶和30g白糖一起放到打蛋器中打發均勻
2打入3個雞蛋，整個打入即可，打發5分鐘左右
3一遍打蛋液，一遍慢慢加入玉米澱粉22g
4一遍打蛋液，一遍慢慢加入低筋麵粉70g
5烤箱底層用烤盤加50%滿水，預熱160度5分鐘，預熱過程將打蛋器中的蛋液倒入橢圓模具，我用的是三能金色不沾模具，很好用，好脫模，好清洗。
6將裝好蛋液的模具輕震兩下，之後放入烤箱裝水的烤盤中，120度，水浴法烤100分鐘。如果想把表面顏色加深一些，可以最後20分鐘，時候，提高溫度到140度上色10分鐘，再轉回120度。
7烤好結束，如果水沒有干，可以在烤箱繼續燜10-20分鐘之後再取出來。
8取出來後，先輕整一下，然後倒扣，此時如果蛋糕直接倒出來，可以用保鮮膜或者乾淨的手拖一下。差不多到室溫，再轉正回來到盤子，這樣蛋糕體整體相對比較均勻。我這個蛋糕整體是完整均勻的，拍照的時候光線問題，看起來好像有凹陷~~
小技巧
這款蛋糕，不會很甜，放涼之後，冰箱保鮮再拿出來吃口感和味道會更加香濃。如果怕蛋腥味的，可以在第一步加一點點鹽和香草精，我個人覺得不需要加檸檬或者白醋，因為酸奶本身有酸味。有興趣的懶蟲，不妨試試，記得交作業喲！
