原料
麵粉: 適量， 菠菜: 適量， 味極鮮醬油: 一大勺， 老抽: 一小勺， 鹽: 半小勺， 糖: 一小勺， 西紅柿: 一隻， 雞蛋: 三個， 保鮮膜: 一片
步驟
1和面：切碎菠菜，放入碗中，一邊倒入麵粉一邊順時針攪面，攪成麵糰後取出揉它，反覆揉揉揉揉揉
2揉好的面用擀麵杖擀扁，用保鮮膜包住15分鐘
3用擀麵杖將面擀成薄片，刀切成麵條
4鍋中開水放入麵條，煮足夠長的時間，時間根據麵條厚度還有麵筋含量而定
5切西紅柿，打雞蛋，熱鍋冷油，倒入西紅柿，翻炒出汁子後取出
6熱鍋留油，倒入雞蛋，翻炒片刻後倒入西紅柿，倒入適量生抽和少量老抽調色，同時翻炒至雞蛋與汁子融為一體，放入一勺糖，半小勺鹽
7取出菠菜面，將西紅柿雞蛋澆到麵條上?
