原料
肉臊子: ， 岐山醋: 大量， 薑末: 少許， 花椒: 少許， 桂皮: 少許， 草果: 半顆， 八角: 一個， 鹽: 大量， 五香粉: 適量， 老抽: 適量， 辣椒面: 適量
步驟
1前腿肉，肥瘦分開，切成指甲蓋大小，忘記拍照了
2需要的調料
3熱鍋涼油先下肥肉炒，切記不要炒成油渣
4炒至吐油後再下瘦肉丁
5瘦肉水份炒干，下調料，桂皮八角草果薑末，翻炒均勻
6肉變色後放入大量醋，鹽稍微多放些，再放入老抽上色，小火熬制
7把鍋里的水份熬乾了，均勻的撒上辣椒麵，等辣椒麵慢慢的侵下去，岐山臊子就做好了
8完成
小技巧
1.醋要用岐山醋 2.熬制時一定小火，大火肉就柴了 3.炒肥肉時不要過火煎成油渣了
