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原料
蛋白: 4個, 蛋黃: 4個, 酸奶: 90克, 低粉: 70克, 玉米油: 50ml, 白砂糖: 70克, DGF香草精: 20滴, 檸檬汁: 少量
步驟
1先準備好材料
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2蛋黃和玉米油用蛋抽攪打到順滑狀態
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3加入恢復到室溫的酸奶
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4篩入低粉,然後把麵糊過篩,對把麵糊過篩待用
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5打發蛋白,分3次加入白砂糖
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6打到硬性發泡
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7取1/3打發好的蛋白到蛋黃糊中
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8把混合好的麵糊倒回到蛋白中,翻拌均勻
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9放到模具里,鎮出氣泡。烤箱預熱好175度,烤30分鐘。取出後猛震3下釋放出熱氣,然後迅速倒扣起來冷卻。
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