原料
雞蛋: 1隻, 高粉: 250g, 低粉: 50g, 鹽: 4g, 糖: 30g, 酵母: 6g, 牛奶: 130g, 黃油: 35g, 奶粉: 20g
步驟
1除黃油外所有材料混合,麵包機和面
215分鐘後加入黃油
3和面完成後,手工揉5分鐘
4放入烤箱發酵到2倍大小
5取出發酵好的麵糰,排氣,加葡萄乾,整形,進烤箱二次發酵
6發酵好的麵糰刷蛋液,160度上下層烤20分鐘,上色後用錫紙蓋住,防止烤焦,也可適當降低上層溫度
7出爐後,用保鮮袋紮緊麵包,等水蒸氣蒸發出來,麵包軟透了,就可以吃啦?