原料
製作過程中有配比:
步驟
1赤小豆(米赤)浸泡3小時,和紅皮花生,紅棗,枸杞一起
2燜煮2兩小時。
3紅薯,芋頭,紫薯蒸熟
4芋頭100g ,糖粉10g,木薯澱粉35g 趁芋頭還燙捏成泥,混入糖粉,和木薯澱粉揉勻至不粘手
5撒手粉,揉成條狀,稍壓扁,切成小塊 。我切得有點大,煮完後顯得更大了。
6手上太多粉,照片沒拍全。 紅薯芋圓用料比例同芋頭芋圓 紫薯的比較干,做法同上 用料比:燙的紫薯泥,糖粉10g,木薯澱粉30g
7同第5步
8做好的芋圓撒粉,放粘,放冷凍保存
9煮開的五紅湯,加入芋圓煮到浮起,
10再放入已蒸熟的紅薯塊,芋頭塊煮開即可
11非常鮮甜……