原料
豬肉餡: 300g， 金針菇: 一把， 榨菜: 一個， 小蔥: 50g， 澱粉: 若干， 料酒酷鹽糖生抽: 若干
步驟
1將金針菇、榨菜、小蔥分別切碎跟豬肉陷混在一起，倒入適量澱粉、料酒、生抽、鹽、糖、酷。用手混合揉勻，等到混合均勻有粘性時停止，放置一會兒
2準備餛飩皮，菜市場買的，2塊錢夠吃三頓了
3準備一碗清水，裹餛飩用
4梯形餛飩皮，窄面朝下，放入適量肉餡，注意不要放太多。在上左右邊緣蘸上清水
5下翻上嚴嚴實實蓋上，然後在右下角蘸上點清水
6左手將餛飩皮扣在右邊蘸過清水的面上，這樣一個餛飩就裹完了
7燒開水，下鍋，水開後放入餛飩，等餛飩都飄上來了起鍋，可以放點蝦米，紫菜，看口味
小技巧
肉餡料可以根據喜好隨意增減
