原料
小麥粉250克.酵母3克.鹽1克.糖30克.雞蛋1個.湯種60克.牛奶80克.植物油15克. 沾料;糖.麵粉.芝麻各1大勺
步驟
1.將麵糰原料除油外揉至光滑，加油揉至麵糰能拉出膜的擴展階段，蓋保鮮膜放溫暖處發酵2.5倍大。 2.取出麵糰排氣分割成8份，滾圓松馳20分鐘。 3.松馳後的小麵糰擀成橢圓形，自上而下捲起，全部擀卷完後，再擀卷一次（進行兩次擀卷麵包會更鬆軟）。 4.擀好的面卷用刀從中間一分為二底部沾水後再沾（由糖麵粉芝麻混合的）底料，排入刷了油的烤盤裡蓋保鮮膜放入溫暖濕潤處發酵2倍大。 5.發酵完成後表面刷油撒芝麻，再往烤盤底部倒入適量的植物油，放入預熱好的烤箱.180度.上下火.中層.烤20分鐘出爐立即刷蜂密水。
