原料
原料：牛腩600克 配料：胡蘿蔔1根，香菜或者香蔥1根，姜1大塊，蔥2段，八角1個，草果1個，肉蔻2個 調料：鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，番茄醬1湯匙
步驟
1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開後煮一分鐘。 2、用溫水沖洗乾淨牛肉備用。 3、胡蘿蔔切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。 4、鍋里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、蔥炒均勻。 5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開，小火燉到牛肉軟爛。 6、加入鹽、胡蘿蔔繼續煮20分鐘，即成紅燒牛肉麵湯底。
