簡介
紅燒牛腩面
原料
牛腩, 小油菜（青江菜）, 鮮拉麵, 花椒, 大料, 香葉, 山楂片, 老抽, 生抽, 慢燉鍋- slow cooker, 薑片
步驟
1牛腩切塊，下冷水焯出血水。撈出牛腩倒掉湯。
2焯好的牛腩放入慢燉鍋，加水。多加點水，肉湯用來澆面。
3加入花椒10粒，大料一個掰開，香葉兩片，山楂片四片，薑片四片，老抽兩勺，生抽一勺。
4加鹽注意分量，未來肉湯要澆面，不要過咸。
5慢燉鍋煮一夜（晚上十點開自動）。早上六點以後就好了。
6鮮切面或鮮拉麵白水煮熟。撈出麵條，麵湯再煮青菜。
7煮好的麵條（不要麵湯），青菜，承碗中，加入牛肉湯，牛腩。
小技巧
如果牛腩湯過咸可加麵湯。喜歡香菜的人可以在最後點綴少許香菜。
