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原料
牛腩: 適量, 蔥: 適量, 麵粉: 適量, 冰糖: 適量, 姜: 適量, 料酒: 適量, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量
步驟
1牛腩洗凈和姜、料酒、水一起煮開
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2鍋內放少量的油及冰糖炒至冰糖融化,放入牛腩煸炒
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3加入姜、蒜爆香
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4加入辣椒、生抽、老抽和料酒爆炒
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5加水煮開轉小火燉1個小時,出鍋前放幾個小聖女果和幾滴陳醋。
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6麵粉加水,醒面,本來想做刀削麵,加太多水太軟沒法削,臨時改成自創的「一根飽」面
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7一小份麵粉團揉至細長,用拇指按扁就可以了
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8樣子請忽略
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9水中放入少量的鹽燒開,放入麵條
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10煮熟撈起,放入燉好的牛腩和汁
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11成品完成
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