原料
材料1：水豆腐一盒6塊 材料2：瘦豬肉餡150克 材料3：橄欖油或菜籽油4茶匙，蒜蓉2大匙，薑蓉2茶匙，蔥花2大匙，新鮮小紅辣椒去籽洗凈切丁，花椒粉1/2茶匙，豆瓣醬3大匙，水6大匙，鹽3/4茶匙，生抽醬油3大匙，糖1/2茶匙，辣椒油1.5大匙 材料4：生粉2茶匙加水2大匙拌勻，雞粉1/4茶匙，香油2茶匙，花椒粉1/2茶匙
步驟
1、水豆腐用水沖洗後，切小丁。 2、瘦豬肉餡加橄欖油或菜籽油1大匙拌勻備用。 3、豬肉餡先拌上些油抓勻別用，豆腐切丁，蔥姜蒜紅辣椒切末備用。 4、不粘鍋，放橄欖油4茶匙，置爐上開中火，炒香蒜蓉，薑蓉，蔥花和紅辣椒丁，然後放入材料3的花椒粉和辣豆瓣醬炒出紅油，然後放入肉餡炒散至熟，接著放入剩餘材料3的材料。 5、放入豆腐丁煮滾，輕輕翻動煮1分鐘，然後放入材料4的生粉水及剩餘4料，兜勻至汁透明出鍋。
