簡介
很有營養的一款冰淇淋 口感細膩順滑無冰渣 非常好吃 加入大量紫米帶來特別純真樸實的味道 入口都是紫米的清香然後才感覺到冰淇淋的濃醇 吃的時候適合聽一首靜靜的歌 哈哈
原料
全脂純牛奶 250g, 淡奶油 150g, 白砂糖 40g, 煮熟的紫米飯 120g
步驟
1需事先煮好紫米 紫米和水大概1:2的比例放入電壓力鍋內選擇保壓時間60分鐘燜熟至軟即可。煮好後放涼的紫米如圖。
2將牛奶倒入奶鍋內，加入紫米、白砂糖，開中小火煮。
3一邊煮一邊輕輕攪拌液體，直到液體稍粘稠離火。倒入容器內稍放涼後放入冰箱冷藏至冰涼。
4放涼後取出加入淡奶油攪拌均勻，繼續冷藏2小時。
5取出充分蓄冷的冰淇淋桶，接通電源後啟動冰淇淋機，倒入冰淇淋漿，工作20分鐘至冰淇淋膨脹體積變大變濃稠即可。
6剛攪好的冰淇淋。可以直接食用，剩下的放入冷凍室內密封保存即可。
小技巧
1.因為冰桶凍力十足，如果先倒冰淇淋漿再接電源工作動作一慢了桶邊的冰淇淋漿就會凍起來變硬，攪拌槳就攪不動，所以先啟動冰淇淋機再從機器上的導入口導入冰淇淋漿這樣比較好。 （但我覺得那個口有點兒窄 所以我都先把攪拌槳放好然後很快倒入冰淇淋漿很快組裝好冰淇淋機頭再啟動這樣來做 為了不誤導所以我還是寫了老方法。具體選哪個根據自己比較吃的準的來哈） 2.用到的冰淇淋機是貝卡烘焙淘寶店裡的樂寶冰淇淋機，用了幾次感覺還不錯呢。有喜歡的可以淘寶看看。
