簡介
(2人分)
原料
蕎麥麵 2束, 納豆 1合, 秋葵 4根, 山藥 80克, 鹽 少許, 海苔絲 適量, 鰹魚花 適量, 芝麻 適量, 芥末 少許, 湯料：つゆ1/2杯、冷開水2杯
步驟
1蕎麥麵在開水中煮4-6分鐘，撈起用冷水沖洗，瀝水。把つゆ1/2杯和冷開水2杯混合兌成冷湯
2納豆先用筷子攪拌數下，然後加入調味包攪拌均勻
3秋葵洗凈用鹽擦去表面的絨毛，用開水汆燙1分鐘左右，冰水激涼切成片
4山藥先沖洗，用刨刀刨去皮，放入保鮮袋，用刀背拍成泥
5將蕎麥麵盛入器皿中，分別把納豆、秋葵、山藥泥放在面上，再加適量的海苔絲、鰹魚花、芝麻，最後倒入冷湯和芥末少許即可
小技巧
怎樣處理秋葵請看オクラと湯葉和え（秋葵豆腐皮），有詳細介紹. 如沒有つゆ，可用醬油、みりん 、素高湯（用柴魚花、昆布熬煮）調製混合醬油.
