簡介
皮！滑！ 肉！嫩！ 不信做個償償！呵呵！
原料
三黃雞 一隻, 冰 一盆, 姜，八角 適量, 蔥 適量, 家庭常用調料 備
步驟
1第一準備不是雞，面是冰！這是我昨天晚上吃過晚飯打水冰的，早上起來又加了水！我怕凍的久了我敲不碎！你們也可以像我就樣！要有冰！我用的半盆 本人是在別的軟體做菜的媽媽！有空就會更新這裡，喜歡的關注。
2一般選用三黃雞！三斤左右的母雞別太大，小一點可以！一般雞也可以的只是顏色會差點兒！
3洗凈！指甲去掉！該去的去掉！不用切！一整隻用上
4老薑兩塊拍掉 八角兩個 蔥！這個可以用蒜替！ 備好！
5鍋里一鍋水放好（感覺能沫過整個雞的份量） 加入小半碗料酒！
6姜、、、蔥、、、八角會部放裡面，水燒開！
7燒水的同時我們準備一盆自來水！待用！
8水開後雞放下去要全身燙一下40秒那樣拿起來。別太長時間！
9雞燙後馬上放入剛剛準備的冷水裡靜泡兩分鐘，讓雞全涼！這兩步是為了讓雞皮收緊！在煮時皮不會破開。
10剛剛煮過雞的水別倒，再次燒開放入雞，水開放雞，水必須沫過雞，要沒那麼大鍋就切成兩瓣兒！記住水一定沫過雞！ 煮三分鐘！看好時間，是開後三分鐘，水沒開時間不算！一定三分鐘！
11三分鐘到，蓋子別打開，悶雞50分鐘！中間別開蓋，不開火。看好時間。
12悶雞時間我來準備調味料。 蒜！我用的兩小瓣切末 蔥切碎
13加入醬油！
14放微波爐轉30秒！這樣蒜跟蔥的香味兒就出來了
15再芝麻油幾滴，味精少許，白糖少許調味就可以了！
16雞的時間到雞拿起來！
17放入冰水！冰大要敲開以便放雞！冰十到二十分鐘，這步還是為了讓雞皮收緊更滑！有更好的口感！
18好了，切掉就是了
小技巧
沒大盆就把雞砍兩瓣煮，時間一定看好，別懷疑會熟的！要做半隻雞，燜的時間就短些，四十分。瑤瑤好咪。
