簡介
中西合璧的美味濃湯，寒冷的冬日喝上一碗，營養又美味。
原料
牛尾 500g, 番茄 900g, 洋蔥 半個, 大蔥 1小段, 生薑 1小塊, 香葉 1片, 二鍋頭（白酒） 3湯匙, 紅酒 2湯匙, 老抽 1湯匙, 鹽 適量
步驟
1備料1：牛尾加清水、3湯匙白酒，浸泡1小時後洗凈。
2備料2：西紅柿、洋蔥切小塊；生薑切薄片、大蔥切小段備用。
3中小火融化黃油後，下洋蔥、大蔥生薑和香葉煸炒出香味。
4下牛尾塊，加入紅酒2湯匙、老抽1湯匙，轉大火煸炒1分鐘。
5加入番茄塊，大火煸炒至變軟出水。
6將炒好的料盛入砂鍋中，加入適量熱水，大火燒開後，撇去表面浮沫，轉小火慢燉2小時，快起鍋時加適量鹽。
小技巧
1、自然成熟的西紅柿能使湯頭更濃郁。 2、牛尾加酒浸泡，能起到排血水去腥的作用；也可直接洗凈飛水。 3、裡面用到的白酒、紅酒等，都是為了去腥調味，也可換成料酒。 4、黃油可使湯的香味更濃郁，若沒有黃油，可換成任何炒菜的油。 5、把牛尾換成牛腩，做法一樣，同樣美味哦。
