原料
牛尾: 500g， 番茄: 2個， 土豆: 1個， 蘑菇: 6至8顆， 洋蔥: 半顆， 大蒜: 1瓣， 生薑: 2片， 蕃茄醬: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量
步驟
1牛尾提前一天放冷藏室解凍，準備一鍋冷水，放入牛尾，生薑，少許料酒，將牛尾焯水。
2焯水的同時開始準備別的食材，將洋蔥、土豆、大蒜切至如圖。番茄和蘑菇切塊備用。
3熱鍋加入少許橄欖油，將大蒜和洋蔥炒出香味，倒入焯水完畢的牛尾和土豆，少量料酒，炒至洋蔥變軟後移入高壓鍋，加水沒過食材，燉煮的時間根據個人喜好來，這次煮了20分鐘，牛尾還帶一點勁道，喜歡軟爛口感的可以適當多煮一會。
4將煮好的牛尾連湯帶料全部倒入鍋中，加入適量水，煮開後加入番茄和蘑菇，繼續燉煮約一個小時，加入番茄醬，生抽和鹽進行調味，大火五分鐘後起鍋，完成！
