原料
牛尾: 800克， 西紅柿: 3個， 洋蔥: 1個， 蔥: 適量， 番茄醬: 90克， 姜: 適量， 料酒: 適量
步驟
1牛尾洗凈放入清水中，浸泡1小時，這步不可以偷懶，沖洗是去不掉血水的，下圖就是我洗完，泡過後的水，這樣再洗一次，牛尾就很乾凈啦。
2鍋中重新倒入清水放入牛尾，加料酒和薑片，開火，水燒開焯一下，取出瀝干。轉到最後燉煮的鍋里，加足量的開水，一定是開水哦，一次加足，放入蔥段薑片香葉，開始慢燉2小時。
3番茄和洋蔥切碎，鍋子放油燒熱，先炒洋蔥，洋蔥變軟後，放入番茄丁炒，一定要炒出紅油，多炒幾分鐘都沒事，越爛越好。
4這時炒鍋里放3袋番茄醬，繼續炒勻關火，我說的是這種0添加番茄醬（做菜調味用的，這樣的超市有賣，別的品牌也可以哈），不是那種沾薯條的。
5炒好的番茄料都放入牛尾湯中，加入鹽和糖調味，慢燉1小時即可。
