原料
蝦, 玉子豆腐 4個, 玉米粒 適量, 筍 適量, 青椒 適量, 蔥。姜。蒜 適量, 蚝油 適量, 油 適量, 干澱粉 適量, 鹽 適量, 糖 適量
步驟
11、準備材料
22、蝦剝殼挑去蝦線。
33、玉子豆腐連袋從中間切一刀，然後擠出來切段。（這樣切不容易碎）
44、玉子豆腐均勻的蘸上澱粉。
55、用油煎至金黃色。
66、筍、青椒切丁、蒜拍碎，姜切絲待用。
77、鍋熱油，爆香姜蒜，下蝦仁。
88、再加玉米粒、青椒和筍丁翻炒翻炒。
99、放入煎好的玉子豆腐
1010、加適量清水和蚝油
1111、加少許鹽、糖調味
1212、撒蔥花，裝盤即可。
小技巧
小貼士： ◎蝦冷凍20分鐘後會很容易剝殼。 ◎蝦不宜炒久，以保持鮮嫩的口感。 ◎玉子豆腐連袋從中間切一刀，然後擠出來切段。（這樣切不容易碎） ◎蚝油和玉子豆腐都含鹽，所以加鹽要酌情添加，我這裡沒有再加鹽了。 ◎嫌麻煩的，也可以不煎，直接下鍋燒吧，也好吃的。
