簡介
其實編網格也沒那麼複雜，用下面的編法可以更簡單又快速的編好
原料
低筋麵粉 150g, 黃油 50g, 全蛋液 60g, 糖粉 20g, 蘋果餡, 蘋果 2個, 檸檬汁 1小勺（沒有可不放）, 細砂糖 25g, 鹽 1g, 黃油 8g, 玉米澱粉 5g, 全蛋液 適量（刷表面用）, 6寸派盤 1個
步驟
1黃油軟化後倒入低筋粉和糖粉，用手不斷揉搓，搓成粗玉米狀
2在搓勻的麵粉里加入全蛋液，揉成麵糰，稍微揉一下就可以了，不要揉太久，不光滑也沒關係的。把麵糰放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘以上
3現在來做蘋果餡，把蘋果去皮去核切小粒，果肉約320g。炒鍋內放入8g黃油，倒入蘋果粒，稍微翻炒一下倒入細砂糖和鹽，加入細砂糖後會滲出很多水分，用中火慢慢煮干水分。玉米澱粉加適量水攪勻，倒入鍋中快速翻炒均勻，出鍋放涼備用
4面板上撒一層薄薄的粉，將鬆弛好的派皮分成2:1，把大的那份擀成比派盤大一圈的圓形
5把擀好的派皮鋪到派盤上面，用手指輕壓派皮，使派皮緊貼派盤，然後用擀麵杖在派盤上壓一下，將多餘的派皮切斷
6用叉子在派皮底部均勻的扎出小孔
7將預留的小份派皮擀成薄片，用刀切成約1cm的長條
8派盤內填入蘋果餡。將小長條均勻的排好，然後橫的當中放一條開始編
9先將豎長條翻起，然後再橫著放上一根長條，這樣就不用穿來穿去了
10用手指按壓去除邊上交界處多餘的長條
11也可以使用小工具更簡單的編織網格
12拉開網格鋪上就可以了
13表面刷上全蛋液，放入預熱好的烤箱190度15分鐘後轉170度20分鐘
小技巧
餡料可按自己的喜好添加，加菠蘿餡就是菠蘿派，最好選用硬質水果
