原料
麵粉: 150g， 黃油: 60g， 水: 65g， 糖: 40g， 蘋果約: 300g， 鹽: 1.2g， 澱粉: 10g， 蛋液: 適量
步驟
1黃油60g室溫軟化，加入麵粉150g，糖10g，用手把黃油、麵粉、糖抓勻，搓成小顆粒狀。
2加入清水45g，揉成麵糰，用保鮮膜包好放在冰箱裡冷藏1小時左右，備用。
3蘋果洗凈，去皮、去核，切成小塊。
4平底鍋里加入黃油10g，小火加熱，倒入蘋果塊翻炒，翻炒幾分鐘後加入糖30g，此時蘋果塊會很快炒出水份，炒至蘋果變軟。
5玉米澱粉10g+清水20g調成澱粉汁，倒入已經炒至變軟的蘋果中，稍稍翻炒，出現糊狀即可。
6關火後加入鹽約1.2g，攪拌均勻，蘋果餡就做好了，放涼備用。
7從冰箱裡取出麵糰，1/3份做派底，平鋪在烤盤裡，用擀麵杖壓去邊緣多餘的派皮，用叉子在派皮上扎出小眼，防止派皮在烤箱裡鼓起來。
8用勺子加入已經放涼的蘋果餡，把剩餘的麵糰擀開，切成均勻的細條，將切好的細條交叉編好在烤盤上，壓去邊緣多餘的麵條，並刷上蛋液。
9烤箱預熱200度，放入蘋果派烤15分鐘左右即可。
