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原料
低粉: 300克, 黃油: 60克, 白砂糖: 60克, 雞蛋: 3個, 牛奶: 280克, 酵母: 4克, 小麥澱粉: 60克, 奶粉: 30克
步驟
1低粉,酵母,150克牛奶放進麵包機揉成麵糰
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2黃油加白砂糖打發,分次加入雞蛋拌勻,加入130克牛奶,篩入小麥澱粉和奶粉
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3發酵後的麵糰排氣並分割成8個麵糰,冷卻後的奶黃餡也依次分割
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4把麵糰擀開,放上奶黃餡,包成圓形,收口朝下
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5整形後再等待15分鐘
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6大火燒開,轉中火15分鐘,悶5分鐘掀蓋
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7用手按住包子,有彈性就說明包子蒸好了
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小技巧
麵糰要徹底排氣,這樣做出的包子才不會有大空洞