原料
麵粉: ， 白蘿蔔: ， 胡蘿蔔: ， 火腿碎: ， 香蔥碎: ， 姜碎: ， 鹽: ， 香油:
步驟
1蘿蔔擦絲、用鹽煞水擠干
2將原料、配料混合在一起拌勻
3按照70%水分，和好麵糰分成長條劑子，刷油鬆弛
4把長條下按成10厘米寬的長方形，長度慢慢的拉長
5一頭放上餡子，按照三角形的方法，一邊疊一邊拉扯麵片
6卷的最後呈圓形，層數越多，餅越酥
7不用油酥的油酥餅。只有麵糰表面的那些油就夠了
8包好的餅坯按照略高於餅鐺的高度放入，加蓋一壓就是平整的餅面
9上下火烤制5分鐘、雙面焦黃就可裝盤食用了
小技巧
1、口感：表皮酥脆好像開酥做的餅、內里鬆軟多汁餡料。 2、製作體會：因為是拉長面劑卷製成餅的，故而層多而沒有像開酥那樣需要油酥面。 3、營養：蘿蔔本草稱為萊菔，秋食蘿蔔可潤肺祛痰，抵禦北方的秋燥症候。
