原料
牛奶: 200ml， 奶油奶酪: 228克， 無鹽黃油: 60克， 蛋黃: 6隻， 細砂糖（蛋黃）: 40克， 普通麵粉: 60克， 玉米澱粉: 20克， 蛋白: 6隻， 細砂糖（蛋白）: 100克
步驟
1將室溫的奶油奶酪和牛奶一同放入碗中，隔著熱水將奶酪融化並混合均勻（沒有顆粒狀）。趁著奶酪牛奶混合液還溫熱時，利用餘溫加入無鹽黃油融化並且混合均勻。
2將細砂糖加入蛋黃並打至淡黃色且稍濃稠的程度。
3將步驟2中的蛋黃加入步驟1中的乳酪牛奶混合液，混合均勻。把普通麵粉和玉米澱粉篩入並翻拌均勻，確保麵粉沒沉澱在底部。翻拌均勻後，將混合物過篩一遍，避免有顆粒或麵粉和增加細膩度。
4蛋白可選擇手打或機器打。手打可減少氣泡並讓完成品更加細膩。一開始加入些許細砂糖增強蛋白穩定度，再分3次加入蛋白。打至濕性發泡。
5將三分之一的步驟4打發好的蛋白加入步驟3，輕柔切拌均勻後，再加入剩餘的蛋白輕柔切拌均勻。
6步驟5的蛋糕液倒入放好烘焙紙的8寸不脫底圓模內，用水浴法在中下層用150度烤80分鐘。烤好之後稍微打開烤箱門，讓蛋糕在烤箱待30至45分鐘才拿出來
