原料
步驟
1將豆腐切成1cm見方備用。 鍋中倒入一大碗水，待水燒開後轉為小火將豆腐焯一下，去除豆腥味。
2用漏勺將豆腐撈起，力度把握好，不要將豆腐碰碎。
3鍋中油燒熱，放入蒜泥和麻婆豆腐醬炒香。 接著倒入一小碗水，待水燒開後轉小火。
4將豆腐沿著鍋邊慢慢滑入鍋中，以防豆腐破碎。
5用勺子輕輕推動豆腐，使其完全浸在湯汁之中， 小火煮4到5分鐘。
6取一小勺澱粉勾芡，倒入鍋中，使湯濃稠，再加入少許鹽，因為麻婆豆腐醬是有鹹味的。
7裝盤，撒些蔥花即可。
1將豆腐切成1cm見方備用。 鍋中倒入一大碗水，待水燒開後轉為小火將豆腐焯一下，去除豆腥味。
2用漏勺將豆腐撈起，力度把握好，不要將豆腐碰碎。
3鍋中油燒熱，放入蒜泥和麻婆豆腐醬炒香。 接著倒入一小碗水，待水燒開後轉小火。
4將豆腐沿著鍋邊慢慢滑入鍋中，以防豆腐破碎。
5用勺子輕輕推動豆腐，使其完全浸在湯汁之中， 小火煮4到5分鐘。
6取一小勺澱粉勾芡，倒入鍋中，使湯濃稠，再加入少許鹽，因為麻婆豆腐醬是有鹹味的。
7裝盤，撒些蔥花即可。
