原料
干香菇: 3朵， 新鮮香菇: ， 其他蘑菇: 適量， 雞肉: ， 蒜: ， 老抽: ， 生抽: ， 澱粉: ， 白酒: ， 油: ， 鹽:
步驟
1香菇放進保鮮盒裡，倒進溫水，蓋上蓋子，用力搖晃，香菇很快就能泡發了
2新鮮的蘑菇沖洗乾淨，切片，放進燒熱的鍋里煸出水分，盛起
3鍋燒熱，放油，放進蒜末小火爆香
4放進雞肉炒至微黃，倒進白酒，翻炒一分鐘
5把泡發的香菇和蘑菇倒進鍋里和雞肉翻炒，再把泡香菇的水倒進鍋里，大火燒開，轉小火燉半個小時
6澱粉加涼水調開，加鹽和老抽、生抽調勻，倒進鍋里，大火收汁
小技巧
1 泡香菇的水澄清後再用。 2 燉雞的水要沒過雞肉，如果泡香菇的水不夠，可以添加些開水。
